Для багатьох мешканців тієї чи іншої країни величезною проблемою є зайва вага. Боротьба з ним у деяких триває довжиною в життя, хтось «плаває» туди-сюди, втрачаючи і набираючи знову кілограми, але деякі все-таки досягають своєї ідеальної ваги і утримують його всіма зусиллями на протязі всього часу. А для тих, хто втомився дивитися на зашкаливающую стрілку вагів і відчайдушно зітхати, не в силах подолати жировий прошарок на животі і целюліт на стегнах, є універсальне порятунок і це дієта П'єра Дюкана. Ви не чули про неї?
Так, може бути, це все, тому що вона популярна в старому світі, а от інші країни про неї або не знали зовсім або мають тільки малі крихти інформації. Ця дієта порятунок від обридлих рисових, гречаних, кефірних та інших монодієт, які дають уявну втрату ваги. Дієта досить різноманітна, вона ідеально підійде тим, хто любить смачно поїсти, не лінуючись при цьому готувати їжу самостійно. Девіз дієти: «їж стільки, скільки забажаєш!». Заманливо, чи не так? Виходить, що їжа буде не ворогом, а помічником у боротьбі з калоріями і жирами, а це важливо.
Пару слів про автора дієти, потрібно ж знати світового спасителя від зайвих кіло?! П'єр Дюкан – відомий французький дієтолог, доктор, який протягом 30 років активно займається вивченням продуктів, їх впливу на організм. Працюючи над таким поняттям, як харчова поведінка, йому вдалося розкрити секрет ідеального ваги, а також шлях до його досягнення.
П'єр Дюкан – автор 19 книг, які є плодами його багаторічного досвіду і практики, але найголовнішим є його диво-бестселер «Я не знаю, як схуднути», який вийшов у 2011 році, але вже активно читається всіма його шанувальниками, які бажають втратити вагу без шкоди здоров'ю і назавжди! Книга перекладена на кілька мов і продається у більш ніж десяти країнах по всьому світу.
Дієта доктора Дюка заснована на споживанні білкової їжі, яка легко засвоюється організмом і допомагає позбавитися від ваги. При цьому організм чиститься, виводяться всі шлаки і токсини, метаболізм проходить відмінно. Основними продуктами дієти є м'ясо, риба, овочі і найголовніше – висівки. Найпривабливішим і котрі переконують є термін дієти, він залежить від кількості кілограм зайвої ваги, часу за який вони будуть йти і особливостей вашого організму.
Перш ніж дієта Дюка буде розпочата, варто дізнатися свій оптимальний вагу, до якого варто прагнути. Зробити це можна за допомогою сервісів, які легко знайти в інтернеті. Ви зможете вказати всі необхідні параметри (поточний вагу, бажаний, спроби втрати ваги, зростання, вагітності та інше) і отримати цифру ідеального для вас ваги. Як бачите, все індивідуально. Плюс до всього ви отримаєте «лінієчку», яка допоможе дотримуватися дієти за етапами: кожен етап буде розрахований по тривалості і втрати ваги, що дуже легко дозволить контролювати тривалість схуднення. Отже, перейдемо до етапів, на які ділиться дієта Дюка. Їх всього 4. Докладніше про кожному.
Етап №1 під назвою «Атака»
Виходячи з назви, можна зрозуміти, що атакувати будемо зайві кілограми, провокуючи їх швидку і значну втрату. Це найкоротший і прогресивний період дієти доктора Дюка. Його тривалість розраховується так:
Якщо зайвих 5 кг або менше – «Атака» триватиме кілька днів
Набрали 5-10 зайвих кг? Тоді атакуємо килограммчики 3-5 днів
Якщо зайвих більше 10 кг, то етап затягується на 5-7 днів, ну максимум 10
Їсти в цей період можна тільки білок: м'ясо, рибу, знежирені молочні продукти і яйця. За весь цей час може піти до 6 кг ваги без особливих зусиль.
Тепер докладніше про ті продукти, якими ми будемо атакувати вагу.
Їсти можна:
- Будь пісне м'ясо: яловичина, кролятина, яловичина, конина (все м'ясо, крім антрекота і филешки), кролик. На свинину і баранину – табу! Готується без грама масла.
- Печінка, нирки, легені – будь-які яловичі, телячі, пташині потрухи, а також кінчик яловичого мови.
- Будь-яка птиця крім качки і гуски, обов'язково без шкіри.
- Шинка без шкіри жирністю від 2-х до 4-х відсотків.
- Будь-яка риба, незалежно від способу приготування.
- Морепродукти.
- Яйця, але не більше 2-х жовтків, білки можна в необмеженій кількості. Якщо у вас підвищений рівень холестерину зведіть споживання жовтків до 3-4 на тиждень.
- Молочні продукти, знежирені. Також можна сухе молоко 0% жирності, але не більше 3 ст. л. в день.
Все це варто готувати без додавання олії та жиру, тобто можна коли завгодно, скільки влізе, підрахунок калорій не має місця.
Деякі продукти варто вживати в помірній кількості:
- кава і будь-які чаї;
- оцет і соєвий соус;
- будь-яка зелень, кмин, максимум півтори цибулини в день та інші спеції;
- желатин, розпушувач, дріжджів та агар-агар;
- пара корнішон, можна використовувати як приправу;
- лимонний сік для заправки;
- сіль і гірчиця – зовсім небагато, інакше зайва вода не буде виходити з організму;
- нульові по калорійності замінники цукру (не фруктоза, глюкоза і сорбіт тощо);
- дієтичні напої;
- можна з'їсти 8 крабових паличок;
- в якості олії можна використовувати парафінове (1 ст. л.), адже воно не калорійне, обволікає кишечник, дозволяючи нормалізувати його роботу, поліпшується стілець. Не використовуйте для смаження, не нагрівайте, ідеально – заправка для салатів.
У будь-якому випадку необхідно обов'язково:
1) Їсти 1.5 ст. л. вівсяних висівок на день
2) Легка гімнастика і щоденні 20-хвилинні прогулянки
3) Пити 2 л води (чай, кава вважається)
Якщо ви відчуєте неприємний присмак у роті, поганий запах не турбуйтеся, це абсолютно прийнятне явище, яке говорить про те, що ви на правильному шляху. Можна переходити до другого етапу.
Меню Атаки по днях
Етап №2 – Чергування або Круїз
Цей етап триває до тих пір, поки стрілка ваг не покаже вам бажану, оптимальну цифру. Особливість цього періоду полягає в тому, що білкові дні чергуються з білково-овочевими. Дієта П'єра Дюкана пропонує вибрати самостійно чергування – 1/1, 2/2 або 5/5. Для людей з великим надлишком ваги бажано дотримуватися схеми 5/5, тим, хто має невеликий надлишок, оптимально 1/1, так організму і вам буде легше.
Список заборонених овочів (крохмалистих і не тільки):
Авокадо, всі бобові, не стручкова квасоля, горошок, кукурудза, картопля, сочевиця, оливки і маслини, а також всі види круп і макаронних виробів. Артишок поки не визначили ні в одну групу продуктів, тому його вживання слід звести до мінімуму. Всі інші овочі можна, ось тільки морква і буряки треба їсти в невеликих кількостях, так як вони містять цукор. Для різноманітності можна включити в раціон 1 ст. л. томатної пасти (кетчупу), а також йогурти 0% з фруктами. Для приготування їжі можна користуватися всіма продуктами з етапу «Атака», які там слід їсти в помірній кількості.
Нововведення є такими:
1) Висівок тепер їмо 2 ст. л. в день.
2) Якщо необхідно, то одна ст. л. пшеничних висівок допоможе при запорах.
3) Молочної їжі повинно бути не більше 1 кг, контролюйте це.
4) Води ті ж 2л.
5) І гуляти тепер потрібно не менше півгодини.
Завдяки чергуванню білків з овочами ви дозволите нормалізувати обмін речовин, вода буде виходити з організму, виводячи шлаки, токсини, жир і солі. Як тільки ви помітите, що стрілка на вагах стала на заповітну циферку, варто перейти до етапу під назвою «Консолідація».
Меню Круїзу по днях
Етап №3 – «Консолідація» або «Закріплення ваги»
Ця фаза допоможе вам закріпити отримані результати і тривати вона буде з розрахунку втрачених кг. тобто, якщо ви втратили на другому етапі 5 кг, то Консолідація триватиме 50 днів, 10 кг – 100 днів і т. д. Виходить на один втрачений кілограм 10 днів 3-го етапу. Пройшовши два попередні етапи, хочеться різноманітності і чогось новенького? Будь ласка! Тепер ви можете дозволити собі 40 грам твердого сиру, який містить не більше 40% жиру в сухій речовині. Чим менше % жирності, тим більше сиру можна з'їсти. Також можна пару скибочок житнього хліба, одну одиницю фруктів (крім банана, вишні, черешні та винограду), можна і пару скибочок кавуна або дині. Що стосується м'яса, то тепер можна їсти смажену свинину, бекон і ягняти в будь-якій кількості.
А ще парочка бонусів: тепер можна раз в тиждень налягати на порцію крохмалистих овочів, а також влаштовувати «свято шлунка», який дозволяє їсти будь-перше, друге і десерт (аперитив – келих вина з сиром). Але все це необхідно з'їдати в один присід, на сніданок або обід. Тепер зробимо розподіл усього етапу навпіл. Приміром, ви повинні дотримуватися Консолідації 80 днів. Перша частина – 40 днів: можна одну порцію крохмалистих і один «бенкет» на тиждень, а ось наступні 40 днів можна бенкетувати і їсти крохмалисті пару раз в тиждень.
Що ми розуміємо під поняттям крохмалисті? Ось список і кількість допустимий для вживання:
- - Макарони. Їх можна з'їдати приблизно 220 гр. заправляючи натуральної томатною пастою з цибулею, або ж притрушивать невеликою кількістю сиру «Пармезан».
- - Цільна пшениця, а також кус-кус і пшеничний булгур і допускається у кількості 200 гр.
- - Сочевиця. Її можна 200-220 гр., вона допомагає стабілізувати вагу завдяки вмісту повільних вуглеводів.
- - Квасоля, горох і нут дуже поживні, їх теж можна трохи.
- - Рис і картоплю вживати необхідно дуже рідко, маленькими порціями грам по 125 (картопля обов'язково в мундирі). Цільнозерновий рис можна вжити і в кількості 220 гр.
Чого робити не варто:
- влаштовувати два бенкету поспіль
- вимагати добавку – майте почуття міри
Виберіть для себе один день в тиждень, так би мовити, розвантажувальний білковий, для того, щоб всі зайві калорії змогли легко відійти і нехай цей день буде завжди одним і тим же, приміром - четвер. Висівки тепер потрібно їсти до 2,5 ст. л. в день і гуляйте не менше 25 хвилин в день.
Меню Закріплення по днях
Етап №4 – «Стабілізація»
- Ну, ось ми і підібралися до завершального етапу під назвою «Стабілізація». Він має деякі правила, дотримуючись яких, ви не будете набирати вагу протягом усього життя, головне тільки їх дотримуватися.
- Їжте як і раніше, але контролюючи кількість їжі. Краще більше білка і овочів, не перестарайтеся з фруктами, сиром, хлібом і крахмалистыми продуктами.
- Залишайтеся вірними одному розвантажувального білкового дня, і вага не повернеться ніколи.
- Води не менше 2л.
- Гуляйте щодня і від 20 хвилин.
- Більше ходіть пішки, забудьте про ліфти, ескалаторах і якщо можете, виходьте з маршрутного таксі на зупинку раніше/пізніше і пройдіться до дому/роботи. Перевірте, чи це працює!
- Висівки треба їсти 3 ст. л. в день і кожен день.
Рецепти страв для дієти Дюкана
У мережі існує маса рецептів для прихильників дієти Дюка і щоб ви не думали, що вона нудна і одноманітна, спробуйте приготувати кілька страв.
Салат з яєць
Беремо два варених в круту яйця, купок зеленого цибулі, низькокалорійну сметану (кефір) і спеції. Готувати все дуже просто: яйця ріжемо кубиками, додаємо до них дрібно покришений цибулю і ложку сметани приправляємо, солимо і вуаля, ароматний яєчний салат готовий.
Кабачкові оладки з лососем
Беремо півкіло кабачків і натираємо їх на крупній тертці, даємо стекти соку. Тим часом беремо 3 яйця, пару столових ложок кукурудзяного крохмалю і один солодкий перець, все це перемішуємо, додаємо подрібнений лосось, і спеції із сіллю. Цю однорідну масу змішуємо з кабачками і робимо оладки на тефлоновій сковороді без масла. Готово!
Трихвилинний хлібець
Необхідно:
- 2 ст. л. вівсяних пластівців і 1 ложка пшеничних
- пара яєць
- кукурудзяний крохмаль 3-4 ст. л.
- 2 ст. л. кефіру
- банку м'якого сиру 0-1% жиру
- 1 пакетик розпушувача
Крохмаль і висівки трохи підсолюємо, додаємо розпушувач і ретельно перемішуємо. В іншій посудині змішуємо кефір, яйця і сирок. Всі об'єднуємо, перемішуємо і викладаємо у форму. Пекти в духовці 20-30 хвилин. Прекрасно поєднується з сьомгою слабкого засолу і огірком.
Хек, запечений у фользі
Беремо філе хека, маринуємо його в лимонному соку, додаємо сіль, спеції для риби, різні трави, загортаємо у фольгу і запікаємо в духовці протягом 10-15 хвилин.
Відгуки про дієти Дюкана просто чудові, багато жінки в літах досягли приголомшливих результатів, втративши до 50! кілограм і набули форми молоденьких дівчат. Серед чоловіків відгуки про дієти Дюкана теж непогані, всі хто прагнув до ідеальної ваги отримали бажаний результат, причому не відчуваючи психологічного дискомфорту.
Розглянемо основні мінуси і плюси дієти доктора Дюка:
Мінуси:
- у перші дні може бути підвищена втома, це обумовлено появою в організмі кетонових тіл, які зменшують апетит;
- нестача вітамінів, компенсуйте це таблетованими вітамінними комплексами;
- брак жиру все-таки є, тому іноді можна додавати трохи рослинного масла;
- дієта Дюкана може не сподобатися ленящимся готувати людям;
- не підходить людям зі стійкою непереносимістю деяких продуктів, алергікам і людям з хворобами шлунка.
Плюси:
- використовуються виключно натуральні, найкорисніші продукти;
- стовідсотковий результат, навіть при стійкості організму до дієт;
- відмінна мотивація на етапі «Атака», вага стрімко йде;
- смачна і корисна;
- їсти можна завжди і багато;
- дієти дуже легко дотримуватися незалежно від того будинку ви працюєте в офісі або на курорті.
Спробуйте і ви чудо-дієти П'єра Дюкана та оцініть її ефективність!